Ceviche de turbot, couteaux de mer et poivrons

Une recette de ceviche hyper fraîche qui se prépare à l’avance et qui se mange avec des tortillas pour un super party de terrasse.

  • 400 g de turbot coupé en cubes de 1 cm
  • La chair de 12 couteaux de mer vivants, rincée, en morceaux de 0,5 cm
  • ¼ de tasse de poivron jaune en brunoise
  • 4 oignons perlés coupés en fines tranches
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée
  • 1 c. à soupe de sel pour ceviche Odessa
  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • ¼ de tasse de jus de citron
  • 1 c. à soupe de vinaigre de champagne
  • Sauce Tabasco au goût

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser reposer au frigo 1 heure avant de servir.