Couronne de crevettes mayo-soya

Chez nous, le 24 décembre, il y a toujours une couronne de crevettes sur la table. Quand j’étais petite, ma mère l’achetait surgelée et la faisait dégeler au micro-ondes. Je vous propose une version améliorée de ce grand classique. Au fond, il s’agit d’un prétexte pour manger la sauce qui l’accompagne, l’arme parfaite pour accompagner la fondue, la raclette, les crevettes et plus encore!

  • 40 crevettes de grosseur 21-25 décortiquées, mais avec la queue
  • 3 tasses d’eau
  • 1 tasse de vin blanc
  • 2 feuilles de laurier
  • Quelques grains de poivre
  • 3 tranches de citron
  • Sel

Faire bouillir l’eau et les aromates. Lorsque ça bout, mettre les crevettes dans le bouillon et les faire cuire 2 minutes. Transférer les crevettes dans une assiette.

Sauce

  • 1 ½ tasse de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 3 gousses d’ail hachées à la microplane

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et servir avec les crevettes.