French Dominion

img_0562Recette de Sam Dalcourt

Originaire de la grande région de Montréal, j’ai commencé dans le domaine à l’âge de 16 ans. J’ai travaillé à l’étranger (Guadeloupe, Mexique, Japon, Émirats arabes unis), enseigné le bartending pendant quelques années à Montréal et cofondé la Ligue des Coqueteliens ainsi que le Lab sur Rachel en 2008.

Je travaille maintenant comme ambassadeur de marques Reserve de Diageo pour l’Est du Canada.

  • 1 oz de vodka Cîroc Blue Stone
  • 2 oz de jus de melon miel fraîchement pressé
  • 0,5 oz de sirop de miel maison* (1:1)
  • 0, 5 oz de jus de lime

*Sirop de miel maison :

  • 1 part d’eau
  • 0,5 part de sucre
  • 300 ml de miel
  • Zeste de 1 orange

1. Porter à ébullition puis éteindre le feu.

2. Remuer jusqu’à ce que le tout soit homogène.

 

MÉTHODE :

1. Écraser les cubes de melon miel dans un shaker.

2. Ajouter les autres ingrédients, à part le vin mousseux.

3. Secouer vigoureusement pendant 10 à 15 secondes.

4. Verser dans une coupette ou un verre à Martini.

5. Compléter avec 1,5 oz de vin mousseux sec.

 

GARNITURE : Un morceau de melon miel sur le rebord du verre.