Huître, mignonnette au vin rouge

Des huîtres c’est toujours festif. Je me suis inspirée ici de la mignonnette traditionnelle, mais je l’ai rehaussé de quelques gouttes de vin rouge Chaminé, un vin de la région de l’Alentejano. Le mariage des huîtres avec le rouge n’est pas fréquent, dans mon idée on boit ce qu’on aime avec ce qu’on aime manger. Voilà!!

 

24 huîtres de votre choix ouvertes

4 échalotes françaises ciselées

2c. à soupe de vin rouge Chaminé

1/4t. de vinaigre de framboise

Poivre du moulin au goût

 

Dans une petite casserole faire bouillir à intensité maximum le vin, le vinaigre et l’échalote

Le liquide doit être complètement disparu

Laisser refroidir l’échalote et ajouter le poivre au goût

Mettre une petite quantité sur chaque huître et déguster