Purée de pêche, xérès sec, coco, blanc Chartier

Drink François Chartier

 

Ce qui vous surprendra dans ce drink c’est que vous goûterez pleins de choses sans savoir exactement c’est quoi. Chloé a joué parcimonieusement avec pleins d’ingrédients pour arriver à un drink surprenant, mais surtout délicieux. Plus vos pêches seront mûres, meilleur sera votre drink. Un gros merci à Geneviève Morneau pour les belles photos dans le dossier Chartier. 

Ingrédients

  • 2 oz. purée de pêche du commerce ou maison ( dans ce cas 3 pêches mûres et une touche de jus de citron au robot afin d’obtenir une purée lisse)
  • 1/2 oz. sirop simple
  • 1/2 oz. xérès Tio Pépé
  • 3 gouttes de bitter à la pêche
  • 1/4 c. à thé de sirop à la noix de coco
  • 5 oz. de vin blanc Chartier

Le sirop simple est un mélange à part égale de sucre et d’eau qu’on fait chauffer dans un petit chaudron et qu’on laisse ensuite refroidir au frigo. Il se conserve très longtemps et peut vous être utile dans pleins de drinks ou même pour sucrer une limonade maison.

Remplisser un verre avec de la glace à moitié. Mettre la purée de pêche, le sirop simple, le Tio Pépé, le sirop a la noix de coco. Allonger avec le vin blanc Chartier et le bitter à la pêche. Servir avec une paille.